『グランデ・エンチクロペディア・イルストラータ・デッラ・ガストロノミア』

 『グランデ・エンチクロペディア・イルストラータ・デッラ・ガストロノミア』

    “GRANDE ENCICLOPEDIA IILUSTRATA DELLA GASGRONOMIA” 

出版社:SELEZIONE DAL READER'S DIGEST 

1990年版、22×28cm、p.912

価格:¥25000-売り切れの場合は、中古品を探します。その場合は要見積もり。出版から時間が経った人気の本のため、中古品も品薄で時間がかかります。価格は2026年1月12日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　フランス料理をベースにしたイタリア料理の美食文化の貴重で豪華な百科事典。イラストや写真での解説も豊富で分かりやすい。各事項の解説は詳細で専門的な大型本。料理の分野の記念碑的な傑作本。カバーのデザインが違うタイプもあるが内容は同じ。出版から時間が経っているため、入手はかなり困難になりつつある。ネットが普及していない時代にはほぼ唯一の専門的な情報源だった。幅広い分野を網羅している。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

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週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『春・夏・秋・冬』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

『アルテ・デル・ジェラート』

『シチリア;ラ・クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』

『カルロ・クラッコ:ア・クアルクーノ・ピア―チェ・クラッコ』

《new》『クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

《new》『グランデ・エンチクロペディア・イルストラータ・デッラ・ガストロノミア』

【地方料理、シリーズ】

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

グイド・トンマージ『地方料理シリーズ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

グイド・トンマージ“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズ

“グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ

『イジニオ・マッサーリ』

『パスタ・レボルーション』

『ストリートフード・アッラ・イタリアーナ』

new 『イジニオ・マッサーリ』

new『サルバトーレ・デ・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

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クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

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『クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

 『クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

    “Cucina regionale Italiana” 

著者:Sophie Braimbbridge

出版社:DIX 

2010年版、22×28cm、p.256

価格:¥3800-売り切れの場合は、中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2026年1月11日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　イタリア料理を前菜からコーヒーまで、外国人にも分かりやすく解説しながら代表的地方料理や各地の食文化、食材を紹介する本。豊富な美しい写真で調理方法も分かりやすく解説されている。イタリア料理の入門編としては最適の優れた１冊。リチェッタも多数ある。昔から人気の本で、現在は新品は売り切れ。著者のソフィー・ブレイムブリッジは、ロンドン在住で世界各地の有名レストランで働いた経験もある世界中の企業を顧客に持つ料理研究家。受賞歴のある料理書も多数出版している。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

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『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『春・夏・秋・冬』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

『アルテ・デル・ジェラート』

『シチリア;ラ・クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』

『カルロ・クラッコ:ア・クアルクーノ・ピア―チェ・クラッコ』

【地方料理、シリーズ】

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

グイド・トンマージ『地方料理シリーズ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

グイド・トンマージ“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズ

“グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ

『イジニオ・マッサーリ』

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