『グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』シリーズ 特別価格のご案内

 『グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』シリーズ

a grande cucina regionale italianai

出版社：Gribaudo

2010年版、17×24㎝、全18冊

価格：¥3,000／冊（税込・送料込）※新品は売り切れのため、中古か新古品になります。

経年感あり。価格は要お見積り。　

各州ごとの伝統料理の基礎をコンパクトにまとめた小型本。

写真が多くてイタリアの地方料理のイメージをつかむのに便利。

トラットリアの料理のような素朴な地方料理。

読みやすいシンプルな内容だがリチェッタは本格的。

一部品薄の州もある人気シリーズ。

詳細はクレアパッソhpのこちらのページをどうぞ。

出版から10年以上経過し、中古品も品薄になって入手困難になってきた貴重なイタリア地方料理シリーズです。

イタリア各州の代表的料理や食文化を手軽に知りたい、と思った時にとても便利なシリーズ。

昨今、イタリアで地方料理書の出版が激減している中で、イタリア全州を網羅したコンパクトでお手頃価格の長い間人気の貴重なシリーズです。イタリア料理書のコレクションとしても貴重です。

今回、全州18冊が揃って入荷しました。

■アブルツォ・モリーゼ■バジリカータ・カラブリア■カンパーニア■エミリア・ロマーニャ■フリウリ・ベネチア・ジューリア■ラツィオ■リグーリア■ロンバルディア■マルケ■ピエモンテ■プーリア■サルデーニャ■シチリア■トスカーナ■トレンティーノ・アルト・アディジェ■ウンブリア■ヴァッレ・ダオスタ■ベネト

(計18冊)

全州揃う機会は今後減っていくと思われますので、とても貴重な本です。中古品のため、経年感がやや強めなのは否定できません。そこで、今回は全州をセットでお求めの方には15％引きという特別価格でご提供いたします。

18冊セットの特別価格;通常\54,000(送料込み)のところ15%引きの¥45,900(送料込み)で販売いたします。

なお、この特別価格は2023年末までのご案内となります。

販売しているのは現在１セットのみです。お取り寄せになります。

ご注文は下記のページのフォームよりどうぞ。なお、ご注文の際は通信欄にコード番号「cpg3515」とご記入ください。

『グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』シリーズ

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ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

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“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

『スーゴとソース』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ハリーズ・バー』

■問い合わせ

■本や(CIR)の購入方法

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『マードレ・ピッツァ』

  　　　　　　　　　　　　　　『マードレ・ピッツァ』

MADRE PIZZA

Vle ricette di stagione del e degli impasti per conservale la natura e ritrovare il gusto

出版社:DeAgostini

著者:Gabbriele Bonci

• ISBN-10 : 8851174105

2019年版,16.5×22㎝、240ページ

価格:¥7800(送料込み)　在庫あり

パン屋の巨匠や生地の王様等と呼ばれるピッツァイオーロ、ガブリエレ・ボンチは、生地作りの仕事に情熱を注ぎ、ローマの彼の店ピッツァリウムPizzariumではイタリアの伝統を革新し、新しい食材を探しながら毎日新しいピッツァを生み出している。

ピッツァリウム。

ピッツァ、つまりパンは、自然で本物の食べ物、という信念のもと、イタリア中の隠れたパンを探し求めた成果と彼の考えをまとめた本。

Gabriele Bonciの本

■『Il GIOCO della PIZZA』(お取り寄せ、要お見積もり)

■『MADRE PIZZA』(在庫あり)

ピッツァの本

■『PIZZA Alba Pezone』(お取り寄せ、要お見積もり)

■エンツォ・コッチャの『ピッツァ・フリッタ』

(在庫あり)

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“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

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『ピッツァ・ヒーロー』

 『ピッツァ・ヒーロー』

PIZZA HERO

Viaggi in Italia con il re degli impaasti

出版社:DeAgostini

著者:Gabbriele Bonci

• ISBN-10 : 8851174105

2019年版,16.5×22㎝、240ページ

価格:¥7800(送料込み)　在庫あり

パン屋の巨匠や生地の王様等と呼ばれるピッツァイオーロ、ガブリエレ・ボンチは、生地作りの仕事に情熱を注ぎ、ローマの彼の店ピッツァリウムPizzariumではイタリアの伝統を革新し、新しい食材を探しながら毎日新しいピッツァを生み出している。

ピッツァリウム。

ピッツァ、つまりパンは、自然で本物の食べ物、という信念のもと、イタリア中の隠れたパンを探し求めた成果と彼の考えをまとめた本。

Gabriele Bonciの本

■『Il GIOCO della PIZZA』(お取り寄せ、要お見積もり)

■『MADRE PIZZA』(在庫あり)

ピッツァの本

■『PIZZA Alba Pezone』(お取り寄せ、要お見積もり)

■エンツォ・コッチャの『ピッツァ・フリッタ』

(在庫あり)

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“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

『スーゴとソース』

『イタリア・イン・クチーナ』

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『ピアッティ・エ・チケッティ・ダ・オステリア』

 ■『ピアッティ・エ・チケッティ・ダ・オステリア』

                                            PIATTI E CICCHETTI DA OSTERIA

出版社: MORGANTI FOOD

2019年版、13.5×19㎝、64ページ

価格：¥4,400（税込・送料込）　　お取り寄せ

■SAPORI VENETIシリーズ

2009年版、13.5×19㎝、64ページ。小型の、約40点のリチェッタを収録したベネトの食文化を伝えるミニシリーズ。

出版社: MORGANTI FOOD

2019年版、13.5×19㎝、64ページ

価格：¥4,400（税込・送料込）　　お取り寄せ

　　　　　　　■ハーブ　    ■ソップレッサ　■チーズ　　    ■ラディッキ

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“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

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スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

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『サーラ・エ・カンティーナ』

 『サーラ・エ・カンティーナ』

Sala e Cantina

RESTAURANT MANAGER E SOMMELIER DELL'OSTERIA FRANCESCANA

Basso profilo e altissime prestazioni

著者; Giuseppe Palmieri

出版社;Artioli 1899

2018年版、23.5×25.5㎝、155ページ

価格：¥9,300（税込・送料込）　　在庫あり

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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号、(CIR)2020年4月号、(CIR)2020年5月号

『イタリア・イン・クチーナ』

『‎‎シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ‎‎』‎

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

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『ドルチェリア・ボナユート』

 『ドルチェリア・ボナユート』

La dolceria Bonajuto

Storia della cioccolateria piu antica di Sicilia

著者:Giovanni Criscione

出版社:Kalós

2014年版、17×22㎝、162ページ

価格：¥9,200（税込・送料込）　在庫あり

シチリアのモディカの歴史的な偉大で小さなドルチェリアの歩んだ歴史と、モディカのシンボルにまでなったチョコレートの物語を詳細に記録した本。

シチリアの食文化の貴重な記録にもなっている。

モディカのボナユート↓

動画にちらっと登場するパラシュートが木に引っかかったアメリカ兵は、日本をはじめとする世界中でやっていたようにシチリアの子供にチョコレートをあげようとしたら、もう持ってるよ、とモディカのチョコレートを出された、というモディカの人が大好きな小話。

欧米のチョコレートとは全く違う道を歩んだモディカのチョコレートを作り上げたのは、この店の店主や職人たちの想像力とシチリアへの愛情。

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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号、(CIR)2020年4月号、(CIR)2020年5月号

『イタリア・イン・クチーナ』

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『クチーナ・ディ・ナポリ』

『‎‎シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ‎‎』‎

グイド・トンマージ地方料理シリーズ『ラ・クチーナ・シチリアーナ』

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『sapori della Maiella』

 『サポーリ・デッラ・マイエッラ』

Angela e Peppino Tinari.  I sapiri della Maiella

著者:Angela e Peppino tinari

出版社:GRIBAUDO

2008年版、22.5×25㎝、117ページ

価格：¥6,900（税込・送料込）　お取り寄せ(中古品は要お見積り)

アブルッツォの羊の移牧で知られる地方、マイエッラの人気レストラン、ヴィッラ・マイエッラのシェフ、アンジェラとペッピーノ・ティナーリ夫妻の本。

夫妻のもてなしと発想力、地元への愛に満ちた料理は、アブルッツォの伝統と人間の暖かさを感じるもの。

店があるのはグアルディアグレーレというキエーティ県の村。

母なる山、マイエッラ山地に挟まれた丘の上にある歴史の古い村で、別名“石の村”。

動画の中で女の子が「ママ、これ何?」と指さしていたのは、グアルデイアグレーレの名物ドルチェ、“レ・シーゼLe Sise delle monache”。

シーゼとは乳房という意味で、その名の通り、ドルチェの形が乳房に似ているところからつけられた。本には解説と写真が収められている。

グアルディアグレーレのシーゼ↓

ベースはスポンジ生地で、中にカスタードクリームが詰まっている。

本のリチェッタで特に目を引くのはキタッラを始めとするパスタ。さすがはディ・チェッコ発祥の地、アブルッツォ。さらに子羊やきのこなどと組み合わせた素朴な農民風パスタが充実している。彼ら夫妻がアブルッツォの料理人のリーダー的存在なのも理解できる。

ヴィッラ・マイエッラ↓

【注文する】→creapassoのご注文方法のページに進みます。

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