『ブルーノ・バルビエリ;ヴィア・エミリア・ヴィア・ダ・カーザ』

 『ブルーノ・バルビエリ;ヴィア・エミリア・ヴィア・ダ・カーザ』

    “BRUNO BARBIERI; via Emilia via da casa” 

Ricette e racconti di un cuoco sempre in viaggio 

著者:Bruno Barbieri

出版社:best BUR

2015年版、22×14cm、p.287

価格:¥4500-売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月23日現在のもの。

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　エミリア・ロマーニャ出身で、この地方の食文化を広く紹介する人物としても知られている料理人の、自らの子供時代の思い出など、人々の暮らしも愛情深く描く本。料理人として成功し、クルーズ船で世界中を巡った物語を美しい水彩画や写真で語るエミリア地方の料理書の傑作。この地方に暮らした人ならではの深い食文化を知ることができる。

知人のサルメリーアで、地元民のモルタデッラの食べ方を見せるバルビエ―リ。

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『ブルーノ・バルビエリ;ヴィア・エミリア・ヴィア・ダ・カーザ』

『アルテ・デル・ジェラート』

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『春・夏・秋・冬』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

グイド・トンマージ『地方料理シリーズ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

グイド・トンマージ“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズ

『イジニオ・マッサーリ』

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

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雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

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クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

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ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

『スーゴとソース』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ハリーズ・バー』

『マニュアル・デル・バーマン』

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

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