『サルバトーレ・デル・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

  『サルバトーレ・デ・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

    “SALVATORE DE RISO; Dolci DEL SOLE” 

Ricette passione e tradizione della Costiera Amalfitana 

著者:Salvatore de Riso

出版社:rizzori

2012年版、21×17cm、p.243

価格:¥4500-売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月24日現在のもの。

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　アマルフィの人気のパスティッチェリーアを経営するデ・リソは、デリツィアなどレモン風味のアマルフィの洗練された名物ドルチェを生み出した人物。彼の子供時代や家族の思い出を、写真と美しいイラストで愛情深く再現したこの本は、アマルフィの暮らしを通して彼が優れたパスティッチェーレとなった過程をたどっている。彼を通してアマルフィの暮らしを知ることができる優れた本。

サル・デ・リソ。

デリツィエ・アル・リモーネ。

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週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『ブルーノ・バルビエリ;ヴィア・エミリア・ヴィア・ダ・カーザ』

『アルテ・デル・ジェラート』

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『春・夏・秋・冬』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

グイド・トンマージ『地方料理シリーズ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

グイド・トンマージ“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズ

new『イジニオ・マッサーリ』

new『サルバトーレ・デ・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

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■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

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ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

『スーゴとソース』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ハリーズ・バー』

『マニュアル・デル・バーマン』

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『ドルチェリア・ボナユート』

 『ドルチェリア・ボナユート』

La dolceria Bonajuto

Storia della cioccolateria piu antica di Sicilia

著者:Giovanni Criscione

出版社:Kalós

2014年版、17×22㎝、162ページ

価格：¥9,200（税込・送料込）　在庫あり

シチリアのモディカの歴史的な偉大で小さなドルチェリアの歩んだ歴史と、モディカのシンボルにまでなったチョコレートの物語を詳細に記録した本。

シチリアの食文化の貴重な記録にもなっている。

モディカのボナユート↓

動画にちらっと登場するパラシュートが木に引っかかったアメリカ兵は、日本をはじめとする世界中でやっていたようにシチリアの子供にチョコレートをあげようとしたら、もう持ってるよ、とモディカのチョコレートを出された、というモディカの人が大好きな小話。

欧米のチョコレートとは全く違う道を歩んだモディカのチョコレートを作り上げたのは、この店の店主や職人たちの想像力とシチリアへの愛情。

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