libreria creapasso

　イタリアの各地の食文化を広めることに取り組んでいるスローフードは各種の地方料理書を発売していますが、これは地方料理を１冊の本にまとめた、イタリア料理のガイドブックとしての傑作。毎年違うデザインで出版していましたが、どうやらこのデザインで落ち着いたようです。さらに、この種の写真がたっぷりある本は、かなり高額になりがちですが、この本は、ペーパーバックの装丁で手頃な手に取りやすい価格になっています。イタリア各地の食文化と代表的な料理を、詳しく、かつ読みやすくまとめた本です。専門家だけでなく、一般のイタリアの家庭に普及して欲しいという思いが、強く感じられる本です。

イタリア料理の辞書としても、必需品。イタリアの地方料理を知りたい時に便利な本。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

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■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoの新入荷本』

ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『メイド・イン・イタリー』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ(伊・英)』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『1001スペチャリタ・デッラ・クチーナ・イタリアーナ』

『グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ』

『プレミアーテ・トラットリエ』

『スーゴとソース』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ハリーズ・バー』

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2025年8月3日日曜日

スローフードの地方料理シリーズ。イタリア各州の食文化をスローフードの視点で詳細に解説した写真付き小型本シリーズ

■スローフードの地方料理シリーズ

in cucina con slow food

出版社:slow food editore

2018年版、17×24㎝、128ページ、全15冊、価格¥4500

『ミラノとロンバルディア』、『エミリアｰロマーニャ』、『プーリア』、『サルデーニャ』、『ロマーニャ』、『フリウリ・ヴェネチア・ジューリア』、『ベネト』、『ピエモンテ』、『アルト・アディジェ』、『カラブリア』、『トスカーナ』、『リグーリア』、『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『カンパーニア』(全15冊)

売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要お見積もり。数に応じて割引あり。

イタリア各州のリチェッタと食文化、食材をまとめた写真付きの小型の本。スローフードの本質を詰め込んだシリーズ。各州ごとのリチェッタをまとめたお手頃で貴重なシリーズ。解説は詳細で本格的でも、各家庭に１冊を目指す親しみやすさもある。全州コンプリートすればイタリア地方料理の集大成として永久保存版。

イタリア地方料理シリーズの傑作、『グイド・トンマージ』の地方料理シリーズと共にお薦めのシリーズ。