libreria creapasso

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『シチリア;ラ・クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

『カルロ・クラッコ:ア・クアルクーノ・ピア―チェ・クラッコ』

【地方料理、シリーズ】

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

new『イジニオ・マッサーリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

===================================================

2025年12月14日日曜日

『シチリア・ラ・クチーナ・ディ・カーサ・プラネタ』

“SICILIA”

la cucina di casa planeta

著者:Elisia Menduni

出版社:Mondadori Electa

2017年版、20×26cm、p.245

価格:¥8400-売り切れのため、時間はかかりますが中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年121月14日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　シチリアの注目のワイナリー、プラネタは、シチリア各地に畑を所有してワインを造ってる。各地の気候や土壌、食文化を熟知したワインメーカーで、シチリアの貴族の食文化を洗練された料理にして世界中の顧客に提供するホテルも経営している。ワイナリーならではの、地元に根付いた料理と暮らしを素晴らしい写真で詳細に紹介するシチリア料理の傑作。著者は食文化の研究家。

プラネタのワインで巡るシチリア。

=================================

週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『シチリア;ラ・クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

new『イジニオ・マッサーリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

===================================================

2025年12月8日月曜日

スローフードの『スクオラ・ディ・クチーナ』シリーズ

“Scuola di cucina; Slow Food”

Pasta e sughi,pasta freschi e gnocchi, pane pizze e focacce

『パスタ・エ・スーギ』『パスタ・フレスキ・エ・ニョッキ』『パーネ・ピッツェ・エ・フォカッチェ』

『ブロード・ズッパ・ミネストラ』『肉』『鳥、家禽』『魚』『シーフード』『フリット』

『スプンティーニ・ストゥッツィキーニ』『野菜と豆』『トルタ・サラータ・フリッタータ、卵』『米・穀物』

『焼き菓子』『ジェラート・プティ―ニ』『チョコレート』『ビスコッティ・ピッコラパスティッチェリーア』

出版社:Slow Food Editore

2017年版、24×17cm、p.128

価格:¥3800-:このシリーズは現在ほぼ売り切れ、売り切れの場合は時間はかかりますが中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年12月8日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　スクオラ・ディ・クチーナはスローフードの知識と情報を集めて作られている人気のシリーズ。イタリア料理の基礎が集められていて、イタリア料理の入門書としても優秀。

================================
週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

【地方料理、シリーズ】

スローフードの『スクオラ・ディ・クチーナ』シリーズ

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

“グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ

『パスタ・レボルーション』

『ストリートフード・アッラ・イタリアーナ』

new 『イジニオ・マッサーリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号、(CIR)2020年4月号、(CIR)2020年5月号、(CIR)2020年6月号、(CIR)2020年7月号、(CIR)2020年8月号、(CIR)2020年9月号、(CIR)2020年10月号、(CIR)2020年11月号、(CIR)2020年12月号、(CIR)2021年1月号、(CIR)2021年2月号、(CIR2021年3月号)、(CIR2021年4月号)、(CIR2021年5月号)、(CIR2021年6月号)、(CIR2021年7月号)、(CIR2021年8月号)、(CIR2021年9月号)

、(CIR2021年10月号)、(CIR2021年11月号)、(CIR2021年12月号)、(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年2月号)、(CIR2022年3月号)、(CIR2022年4月号)、(CIR2022年5月号)、(CIR2022年6月号)、(CIR2022年7月号)、(CIR2022年8月号)、(CIR2022年9月号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)

■問い合わせ

(hpはシステムのトラブルで長期間更新していませんでしたが、サーバーが終了するようなので、今月で閉鎖しました。ブログは残ります。)最新情報はすべてブログでお知らせします。

===================================

2025年11月24日月曜日

『サルバトーレ・デル・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

『サルバトーレ・デ・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

“SALVATORE DE RISO; Dolci DEL SOLE”

Ricette passione e tradizione della Costiera Amalfitana

著者:Salvatore de Riso

出版社:rizzori

2012年版、21×17cm、p.243

価格:¥4500-売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月24日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　アマルフィの人気のパスティッチェリーアを経営するデ・リソは、デリツィアなどレモン風味のアマルフィの洗練された名物ドルチェを生み出した人物。彼の子供時代や家族の思い出を、写真と美しいイラストで愛情深く再現したこの本は、アマルフィの暮らしを通して彼が優れたパスティッチェーレとなった過程をたどっている。彼を通してアマルフィの暮らしを知ることができる優れた本。

サル・デ・リソ。

デリツィエ・アル・リモーネ。

=================================

週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

【地方料理、シリーズ】

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

new『イジニオ・マッサーリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

===================================================

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『イタリア・イン・クチーナ』

===================================

2025年11月23日日曜日

『ブルーノ・バルビエリ;ヴィア・エミリア・ヴィア・ダ・カーザ』

“BRUNO BARBIERI; via Emilia via da casa”

Ricette e racconti di un cuoco sempre in viaggio

著者:Bruno Barbieri

出版社:best BUR

2015年版、22×14cm、p.287

価格:¥4500-売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月23日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

　エミリア・ロマーニャ出身で、この地方の食文化を広く紹介する人物としても知られている料理人の、自らの子供時代の思い出など、人々の暮らしも愛情深く描く本。料理人として成功し、クルーズ船で世界中を巡った物語を美しい水彩画や写真で語るエミリア地方の料理書の傑作。この地方に暮らした人ならではの深い食文化を知ることができる。

知人のサルメリーアで、地元民のモルタデッラの食べ方を見せるバルビエ―リ。

=================================

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

【地方料理、シリーズ】

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

===================================================

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『イタリア・イン・クチーナ』

===================================

2025年11月16日日曜日

『パスタ・レボリューション』

『パスタ・レボルーション』

“PASTA REVOLUTION”

la pasta conquistal'alta cucina

著者:Eleonora cozzella

出版社:giunti

2016年版、25×19cm、p.160

価格:¥5300-売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月16日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

パスタの歴史には何度も革命があり、イタリア人の食生活を大きく変えてきた。さらにその歴史は庶民の食事からアルタ・クチーナとして認められていく歴史でもある。パスタの歴史に関する考察を、豊富な写真と的確な分析でまとめたパスタの本の傑作。イタリア料理を語る上で欠かせない、パスタの歴史、それはイタリア料理の歴史でもあるが、そこにはあまり知られていない一面もある。パスタの歴史を語る美しい写真や多くのシェフたちの料理で、とても読みやすい本。

=================================

new『アルテ・デル・ジェラート』

new『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

new『春・夏・秋・冬』

new『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

new『スローフードの地方料理シリーズ』

new『イタリア・イン・クチーナ』

new『ティピコ・イタリアーノ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoの新入荷本』

=================================

new『アルテ・デル・ジェラート』

new『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

new『春・夏・秋・冬』

new『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

new『スローフードの地方料理シリーズ』

new『イタリア・イン・クチーナ』

new『ティピコ・イタリアーノ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

『パスタ・レボルーション』

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。

ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoの新入荷本』

ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『イタリア・イン・クチーナ』

===================================

「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

『カルロ・クラッコの地方料理』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『イタリア・イン・クチーナ』

(hpはシステムのトラブルで長期間更新していませんでしたが、サーバーが終了するようなので、今月で閉鎖しました。ブログは残ります。)最新情報はすべてブログでお知らせします。=====================================

2025年11月9日日曜日

『グリバウド・ラ・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

gribaudo LA GRANDE CUCINA REGIONALE ITALIANA

出版社:GRIBAUDO

2014年版、24×17cm、p.125

価格:¥4500---ほぼ売り切れ状態のため中古品を探します。その場合は要見積もり。この価格は2025年11月9日現在のもの。

在庫:お取り寄せ

イタリアで大位人気のイタリア地方料理の本。各州の代表的な料理を丁寧な解説、リチェッタでまとめた小型本。発売から時間がたち、出版元も品切れで入手困難な本。相変わらず大人気のシリーズ。一部売り切れの州もあるが、中古品が出た時に少しずつそろえていくのが最善の方法。中古品は経年劣化があるのは避けられないが、長く愛読できる傑作シリーズ。

=================================

new『アルテ・デル・ジェラート』

new『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

new『春・夏・秋・冬』

new『カルタ・デル・ヴィーノ』

【地方料理、シリーズ】

new『スローフードの地方料理シリーズ』

new『イタリア・イン・クチーナ』

new『ティピコ・イタリアーノ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』