■スローフードの地方料理シリーズ
in cucina con slow food
出版社:slow food editore
2018年版、17×24㎝、128ページ、全15冊、価格¥4500
『ミラノとロンバルディア』、『エミリアｰロマーニャ』、『プーリア』、『サルデーニャ』、『ロマーニャ』、『フリウリ・ヴェネチア・ジューリア』、『ベネト』、『ピエモンテ』、『アルト・アディジェ』、『カラブリア』、『トスカーナ』、『リグーリア』、『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『カンパーニア』(全15冊)
売り切れの場合は中古品を探します。その場合は要お見積もり。数に応じて割引あり。
イタリア各州のリチェッタと食文化、食材をまとめた写真付きの小型の本。スローフードの本質を詰め込んだシリーズ。各州ごとのリチェッタをまとめたお手頃で貴重なシリーズ。解説は詳細で本格的でも、各家庭に１冊を目指す親しみやすさもある。全州コンプリートすればイタリア地方料理の集大成として永久保存版。
イタリア地方料理シリーズの傑作、『グイド・トンマージ』の地方料理シリーズと共にお薦めのシリーズ。
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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。
(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。
価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。
現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。
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、(CIR2021年10月号)、(CIR2021年11月号)、(CIR2021年12月号)、(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年2月号)、(CIR2022年3月号)、(CIR2022年4月号)、(CIR2022年5月号)、(CIR2022年6月号)、(CIR2022年7月号)、(CIR2022年8月号)、(CIR2022年9月号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)
ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ
スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ
『スーゴとソース』
『ハリーズ・バー』
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