スローフードの本『春・夏・秋・冬』
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Cicina d'estate, Primavera, Antunno, Inverno
出版社:slow food editore
2023年版、19×24.5cm、p.256
価格:¥5800-品切れの場合は中古を探します。その際は要見積もり。この価格は2025年8月31日現在のもの。
様々な地形のあるイタリアの四季の料理を各季節ごとに約100点のリチェッタで紹介する本。秋のキーワードはきのこ、栗、森、夏はアウトドア、バーベキュー、ピクニック、冬は暖炉、湯気の立つスープ、温かさと時間のかかる料理。
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毎週末は新書籍の紹介です
new『スローフードの地方料理シリーズ』
new『イタリア・イン・クチーナ』
new『ティピコ・イタリアーノ』
new『アルテ・デル・ジェラート』
new『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』
new『春・夏・秋・冬』
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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。
このブログはこの解説のビジュアルガイド。お手元に用意してご覧ください。
(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。
さらに、イタリアの情報はとても詳細。観光の役に立ちます。
私のイタリア料理の知識は、すべて長年読み込んでいるこの本から得たものです。
価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。
現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。
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ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ
スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ
『スーゴとソース』
『ハリーズ・バー』
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