“グイド・トンマージ地方料理リーズ“『シチリア』
Guido Tommasi cucina regionale
出版社:Guido Tommasi Editore
2016年版、29×18cm、p.223
価格:¥8800-品切れの場合は中古を探します。その際は要見積もり。この価格は2025年9月14日現在のもの。
在庫:お取り寄せ(一部在庫あり)
有名出版社の力作の傑作地方料理シリーズ。独特の空気感のある美しい写真が特徴。
本の序文には、こんなことが書いてあります。
「“ゲーテは”旅エッセイ『Viaggio in Italia(1787)』の中でシチリアのないイタリアなんて何の心象も残さない、と書いている。
シチリア料理は“curtigghiu”の料理だ。つまり“cortile中庭”の料理。玄関から玄関、バルコニーからバルコニーへ、さらに口から口へと伝わり、バリエーションが豊富だ。それと同時にシチリア料理には、アラブから伝わったアグロ(酸味)やモンズ―のフランス料理から伝わったドルチェ、農民の食文化など、イタリアでも最大の美食文化の背景がある。どれもシチリア人の豊富な知恵から生まれた大地の産物を使い、食材に関しては無限の議論を巻き起こす。市場の存在も大きい。その料理は味の宇宙のようで、難しいだけでなく、危険だ。もつれを解くために島の端から端までノンナやツィーアやアミ―ケたちに質問し、著者も3人が携わっている。シチリアのシンボル３本足のトリナクリア、そのものだ。」
ゲーテの言葉も、トリナクリアの話も、やけに響く。さらにこの序文の隣にはパレルモの歴史的市場のテントで覆われた賑やかな通りの白黒写真とカラー写真の市場の美しい夜景、さらに市場やストリートフードの写真が続く。どの写真も初めてシチリアに行った時の、あの混沌と活気、ゴージャスさが懐かしくよみがえるものばかり。この空気感が伝わる優れた写真はこのシリーズの特徴で、このシリーズを永久保存版の特別なものにしている。
ご注文はこちらのフォームからどうぞ。
=================================
毎週末は新書籍の紹介です
new『アルテ・デル・ジェラート』
new『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』
new『春・夏・秋・冬』
new『カルタ・デル・ヴィーノ』
【地方料理、シリーズ】
new『スローフードの地方料理シリーズ』
new『イタリア・イン・クチーナ』
new『ティピコ・イタリアーノ』
『シチリア』
=================================
(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。
このブログはこの解説のビジュアルガイド。お手元に用意してご覧ください。
(CIR)は毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。
さらに、イタリアの情報はとても詳細。観光の役に立ちます。
私のイタリア料理の知識は、すべて長年読み込んでいるこの本から得たものです。
価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。
現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。
現在販売中の定期購読は2023年版。
１冊のみの注文もできます。
古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。
本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。
雑誌と(CIR)併せて定期購読の場合は割引の特別価格になります。
まずはお問い合わせをどうぞ。
ご注文の場合は、こちらのフォームからお願いします。
■本や(CIR)の購入方法
お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。
(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)
===================================================
クレアパッソのブログは下記の３種類あります。
■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』
■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。
、(CIR2021年10月号)、(CIR2021年11月号)、(CIR2021年12月号)、(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年2月号)、(CIR2022年3月号)、(CIR2022年4月号)、(CIR2022年5月号)、(CIR2022年6月号)、(CIR2022年7月号)、(CIR2022年8月号)、(CIR2022年9月号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)
ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ
スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ
『スーゴとソース』
『ハリーズ・バー』
new『スローフードの地方料理シリーズ』
new『イタリア・イン・クチーナ』
new『ティピコ・イタリアーノ』
new『アルテ・デル・ジェラート』
new『スッド・グランデ・クチーナ』
new『春・夏・秋・冬』
new『カルタ・デル・ヴィーノ』
[creapasso.comへ戻る(hpはシステムのトラブルで長期間更新していません、あしからず。2025年12月一杯で閉鎖します。ブログは残ります。)最新情報はすべてブログでお知らせします。
=====================================
0 件のコメント:
コメントを投稿